我校召開食堂管理工作專題會議
11月9日下午兩點，后勤管理處召開食堂管理工作專題會議，沈繼承處長主持會議，食堂管理員董喜群和一二學生食堂經理林海鳴，胡傳好以及食堂全體員工參加會議，傅毓海副校長出席會議并講話。
傅校長針對學校食堂的食品安全、服務質量、飯菜質量和價格問題以及大宗食品米、面、油、肉和蔬菜采購事項等做了說明和強調。他要求建立健全監管督查制度并提出如下要求： 一是思想上要高度重視，民以食為天，食品安全大于天。近期市區個別餐飲企業在食材進貨關把關不嚴，后廚衛生狀況差，被查處曝光。我校要引以為戒把好食品安全關口。為學校師生提供安全、可口的飯菜；二是行動上要加強管理。加強對食堂員工的業務培訓，食品衛生是工作重中之重。各食堂要嚴格履行《食品衛生法》，對不合要求的供應商要立即停止合作；三是流程上要嚴格規范，把好原料進口關。不進腐敗、變質過期食品，蔬菜要摘洗干凈才能制作。售飯工作人員和后廚一律穿工作服配戴手套、工作帽、口罩。食堂安全用電、用水、用氣、用汽要責任到人，操作前要仔細檢查，離開崗位前要認真檢查爐具及電器閥門開關是否關閉。食堂餐具要及時收集、清洗。管理人員要切實負起責任；四是措施上要嚴罰重管，要做到事無巨細，管理人員及食堂經理認真履行服務合同，嚴格按照學校出臺的《食堂工作人員違規處理方法》，每天進行自查，自查材料存檔備查，對食堂存在問題，立即整改。對近期市場出現的食品安全要引起高度重視，食堂大宗物品及原材料采購要符合相關法律規定，進貨渠道要正規，要索取正規票據備查。對違反規定的相關人員，對照服務合同和學校管理規定嚴肅處理。
沈繼承處長要求兩個食堂的負責人和全體工作人員要認真落實傅校長的講話精神，對食堂發現的違規問題，一律按照相關規定從重處罰，希望大家共同努力做好食堂各方面工作。兩位食堂經理表示一定執行相關文件要求，全面履行服務合同，全面加強食堂管理，進一步提高服務質量，使廣大師生滿意。
（撰稿：董喜群 審核：沈繼承）
上一信息：我校召開黨委中心組學習（擴大）會議
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